Unser Betrieb erstreckt sich über eine Fläche von ca. 15. Hektar. Er liegt auf einer Seehöhe von etwa 600 Metern im Hügelland der Gemeinde Cerchiara mit Blick auf das Ionische Meer.
Das Land liegt zur Gänze im Nationalpark Monte Pollino, und nur ein Teil davon wird für den Olivenanbau genutzt.
Weite Flächen werden im Naturzustand belassen und so dem Wildwuchs lokaler Vegetation wie Steineichen, Bergahorn, Myrten, Tamarisken oder wilden Pistazien überlassen.
Dies entspricht auch unserem Verständnis von Landwirtschaft, das sich als modellhaft sowohl im Streben nach höchster Qualität wie im sensiblen Umgang mit der Natur sieht. So legen wir größtes Augenmerk auf die Erhaltung der Landschaft, die auch heute noch Teil der kulturellen und geographischen Identität unserer Region ist. In unserem Betrieb wird ausschließlich biologisches Olivenöl aus alten lokalen Sorten wie Spezzanese, Grossa di Cassano, Tondina, Olivella Cerchiarese, Corniola oder Dolce di Cerchiara hergestellt. In der regionalen Landwirtschaft werden diese Sorten allerdings nicht mehr gepflanzt, weil die regionalen Baumschulen überwiegend auf Pflanzen aus anderen Regionen abgestellt haben bzw. auf solche lokalen Sorten, deren Anbau von der Regionalverwaltung gefördert wurde.

Unser Bestreben liegt hingegen in der Wiederbelebung gerade dieser Sorten, aus denen schon unsere Vorfahren das Öl gewonnen haben und die integraler Bestandteil unseres kulturellen und gastronomischen Erbes sind. Wir verknüpfen damit die Hoffnung, das Wissen um Geschichte und Tradition unserer Gegend, der ionischen Seite Kalabriens im Allgemeinen und des Landes um Cerchiara im Speziellen, zu bereichern.