Organoleptische Eigenschaften

Das Öl Arcaverde wird aus der Sorte Spezzanese gewonnen. Es duftet nach frisch gemähtem Gras, in Verbindung mit einer Ahnung von Artischocken und Mandeln. Die Farbe ist grün mit einem Stich ins Gold-Gelbe. Einem anfangs eher süßen Geschmack folgt eine bitter-pikante Note im Abgang.

Die Sorte Spezzanese

Die Sorte Spezzanese ist eine alte, mittlerweile rar gewordene lokale Olivensorte, die nicht zuletzt durch die häufigen Waldbrände in Kalabrien beinahe vor dem Aussterben stand. Bis vor wenigen Jahren gab es nur wenige Pflanzen, 80 davon auf unseren Gründen. Nur noch ältere Olivenbauern konnten über diese Sorte berichten. Die Bäume der Sorte Spezzanese haben ein anderes Aussehen als die sonst hier verbreiteten Olivenbäume und zeichnen sich durch eine exzellente Ölqualität aus. Eine DNA-Analyse, die wir durch das Istituto Sperimentale per l'Olivicoltura durchführen ließen, stuft die Sorte "Spezzanese" als alte genotypisch einheimische Pflanze ein, die nunmehr als "Neuzugang" im nationalen Verzeichnis zur Erhaltung der Biodiversität der Olivenpflanzen unter Schutz steht.

Morphologische, phänologische und agronomische Untersuchungen durch das Istituto Sperimentale haben die Besonderheit und das Potenzial dieser Pflanze bestätigt. Im Jahr 2002 haben wir zwei neue Olivenhaine mit insgesamt 700 Pflanzen, die in bestehende Bäume gepfropft wurden, angelegt. Die Haine liegen auf dem Gebiet der Gemeinde Cherchiara di Calabria auf etwa 600 Metern Seehöhe. Im Jahr 2010 wird der Bestand um weitere 500 Pflanzen erhöht.

ÖL-ANALYSE ARCAVERDE JANUAR 2009 (ITA)

ÖL-ANALYSE ARCAVERDE JANUAR 2008 (ITA)